• Auditar de acuerdo a los requisitos de la norma ISO 22000.
• Entender los elementos clave de las normas ISO 19011 e ISO/IEC 17021.
• Entender temas clave de la inocuidad alimenticia.
• Planificar y auditar contra un conjunto de criterios de auditoría.
• Realizar exitosamente una auditoría de Sistemas de Gestión de la Inocuidad.

• El participante se formará como Auditor Interno del Sistema de Administración de la Inocuidad, tendrá las herramientas necesarias para planear, ejecutar, dar seguimiento y cierre a las auditorías internas del sistema.

Mediante talleres y casos de estudio:

• Los participantes desarrollarán habilidades para aplicar el proceso de auditoría enfocados a resultados.
• Desarrollarán habilidades para auditar, con un enfoque de procesos para evaluar la eficacia y eficiencia del SGI.

1. Introducción y Objetivo.
2. ¿Qué es ISO 22001?.
3. Correspondencia de las normas para el SGI 22001.
4. Requerimientos del SGI 22001.
5. Programa HACCP.
6. Metodología para planear, ejecutar, dar seguimiento y cierre a las Auditorías Ambientales.

• Auditores en formación.
• Gerentes que coordinan grupos de Auditores Internos.

• Experiencia de trabajo en el sector de la fabricación de alimentos.
• Fundamentos de ISO 22000.

• Certificado de Auditor (solo en caso de aprobar el examen, calificación mínima 8.0).
• Constancia de participación (solo en caso de no aprobar el examen).