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"Certificación Auditor Líder FSSC 22000 Versión 5"

Duración: 32 hrs

  • Auditar de acuerdo a los requisitos de la FSSC 22000.
  • Entender los elementos clave de las normas ISO 19011 e ISO/IEC 17021.
  • Entender temas clave de la inocuidad alimenticia.
  • Planificar y auditar contra un conjunto de criterios de auditoría.
  • Liderar exitosamente una auditoria de Sistemas de Gestión de la Inocuidad.
  • Preparar informes de auditoría claros, concisos y pertinentes.
  • Comunicar los hallazgos de la auditoría al cliente.
  • Liderar las auditorías internas del SGI.
  • Conocer los antecedentes de la Certificación del Sistema de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000.
  • Conocer los requisitos de la FSSC 22000 (ISO 22000 / ISO TS 22002-1).
  • Definir las responsabilidades de un Auditor Líder y la función de la auditoría interna en el mantenimiento y la mejora del Sistema de la Seguridad Alimentaria de conformidad con FSSC 22000 (ISO 22000 / ISO TS 22002-1) e ISO 19011.
  • Planear, ejecutar, reportar los resultados y dar el seguimiento a una auditoría con base a ISO 19011.

Mediante talleres y casos de estudio:

  • Desarrollarán habilidades para aplicar el proceso de auditoría enfocados a resultados.
  • Desarrollarán habilidades para liderar una auditoría, con un enfoque de procesos para evaluar la eficacia y eficiencia del SGI.
  1. Introducción y antecedentes de la FSSC 22000.
  2. Revisión de requisitos de la ISO 22000:2005.
  3. Revisión de requisitos de ISO TS 22002-1:2009.
  4. Desarrollo y responsabilidad del Auditor Líder.
  5. Plan de auditoría.
  6. Protocolo de verificación.
  7. Selección del grupo auditor.
  8. Realización de auditorías bajo la norma ISO 19011:2011 (Caso de estudio).
  9. Aspectos a considerar en la auditoría en una empresa alimenticia.
  10. Examen.
  • Auditores Líderes en formación.
  • Gerentes que coordinan grupos de Auditores Internos.
  • Experiencia de trabajo en el sector de la fabricación de alimentos.
  • Haber realizado auditorías internas.
  • Fundamentos en FSSC 22000.
  • Certificado de Auditor Líder. (Solo en caso de aprobar el examen, calificación mínima 8.0)
  • Constancia de participación. (Solo en caso de no aprobar el examen)

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