"Certificación Auditor Líder ISO 22000:2018"

Duración: 32 hrs

  • Auditar de acuerdo a los requisitos de la ISO 22000.
  • Entender los elementos clave de las normas ISO 19011 e ISO/IEC 17021.
  • Entender temas clave de la inocuidad alimenticia.
  • Planificar y auditar contra un conjunto de criterios de auditoría.
  • Liderar exitosamente una auditoría de Sistemas de Gestión de la Inocuidad.
  • Preparar informes de auditoría claros, concisos y pertinentes.
  • Comunicar los hallazgos de la auditoría al cliente.
  • Conocer los antecedentes de la Certificación del Sistema de la Inocuidad Alimentaria ISO 22000.
  • Conocer los requisitos de la ISO 22000.
  • Definir las responsabilidades de un Auditor Líder y la función de la auditoría interna en el mantenimiento y la mejora del sistema de la seguridad alimentaria de conformidad con ISO 22000 e ISO 19011.
  • Planear, ejecutar, reportar los resultados y dar el seguimiento a una Auditoría con base a ISO 19011.

Mediante talleres y casos de estudio:

  • Los participantes desarrollarán habilidades para aplicar el proceso de auditoría enfocados a resultados.
  • Desarrollarán habilidades para liderar una auditoría, con un enfoque de procesos para evaluar la eficacia y eficiencia del SGI.
  1. Introducción y antecedentes de la ISO 22000.
  2. Revisión de requisitos de la ISO 22000:2005.
  3. Desarrollo y responsabilidad del Auditor Líder.
  4. Plan de auditoría.
  5. Protocolo de verificación.
  6. Selección del grupo auditor.
  7. Realización de auditorías bajo la norma ISO 19011:2011. (Caso de estudio).
  8. Aspectos a considerar en la auditoría en una empresa alimenticia.
  9. Examen.
  • Auditores Líderes en formación.
  • Gerentes que coordinan grupos de Auditores Internos.
  • Experiencia de trabajo en el sector de la fabricación de alimentos.
  • Haber realizado auditorías internas.
  • Fundamentos en ISO 22000.
  • Certificado de Auditor Líder. (En caso de aprobar el examen, calificación mínima 8.0).
  • Constancia de participación. (Solo en caso de no aprobar el examen).

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