• Fundar Sistemas de Salud en los principios de equidad, prevención de la enfermedad y promoción de la salud.
• Incrementa la confianza en el producto y la expansión del mercado.
• Reducir al máximo el riesgo microbiano en productos de consumo personal.

• Sensibilizar al personal administrativo, sobre los beneficios de conocer, aplicar, documentar y supervisar las BPHS.

Mediante talleres y casos de estudio:

• Se entrena al participante como Auditor Líder, con el enfoque del proceso de auditoría que establecen las directrices de la ISO 19011, así como en los requerimientos de ISO 14001:2004.
• Desarrollarán habilidades para llevar a cabo las B.P.H.S.

1. Introducción a las BPHS y su desarrollo en la industria alimenticia.
2. Conocer y aplicar las prácticas de higiene personal, en el trabajo y en el hogar.
3. Conocer las disposiciones sanitarias, sobre los siguientes temas:

• Instalaciones físicas.
• Instalaciones sanitarias.
• Servicios a planta.
• Equipos materiales.
• Proceso y manufactura.
• Control de plagas.
• Limpieza y desinfección.
• Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA´s).
• Seguridad de los productos.
• Documentación y supervisión de la BPHS.
• Recorrido por el proceso de fabricación, para determinar el grado de implantación de BPHS.

• Personal encargado del aseguramiento de la calidad, supervisores de líneas de producción y personal del área de alimentos.

• Ninguno.

• Certificado de Auditor. (Solo en caso de aprobar el examen, calificación mínima 8.0).
• Constancia de participación. (Solo en caso de no aprobar el examen).
• Constancia de Habilidades Laborales de STP (previa aprobación del examen).