"NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios."
Duración: 16 hrs
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- Comprender los conceptos requeridos para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria y con ello coadyuvar en el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, así como la aplicación eficaz de la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009.
- Mediante talleres y casos de estudio se entrena al participante.
- Objetivo y campo de aplicación
- Referencias
- Definiciones
- Símbolos y abreviaturas
- Disposiciones generales
- Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
- Establecimientos de servicios de alimentos o bebidas
- Expendios
- Concordancia con normas internacionales
- Bibliografía
- Observancia de la norma
- Vigencia
- Representantes del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, Sistema HACCP o del Sistema de Gestión de la Calidad. Personal operativo y administrativo de una planta procesadora de alimentos, de un restaurante, de una empresa de servicios alimenticios o público en general involucrado con los alimentos.
- Ninguno
- Constancia de Participación
