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"NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios."

Duración: 16 hrs

  • Comprender los conceptos requeridos para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Alimentaria y con ello coadyuvar en el Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, así como la aplicación eficaz de la norma oficial mexicana NOM-251-SSA1-2009.
  • Mediante talleres y casos de estudio se entrena al participante.
  1. Objetivo y campo de aplicación
  2. Referencias
  3. Definiciones
  4. Símbolos y abreviaturas
  5. Disposiciones generales
  6. Fábricas de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
  7. Establecimientos de servicios de alimentos o bebidas
  8. Expendios
  9. Concordancia con normas internacionales
  10. Bibliografía
  11. Observancia de la norma
  12. Vigencia
  • Representantes del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, Sistema HACCP o del Sistema de Gestión de la Calidad. Personal operativo y administrativo de una planta procesadora de alimentos, de un restaurante, de una empresa de servicios alimenticios o público en general involucrado con los alimentos.
  • Constancia de Participación

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Manual de IATF 16949:2016

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